grund crème

Grund crème från den danska serien det söta livet

3 dl. vispgrädde

4 blad gelatin

Bär puré:

125 g. bär

100 g. florsocker

½ st vaniljstång

ev ½ st  citron (saften från)

Grund crème:

Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca ½ timma. Värm vispgrädden till 70 grader, ta av från värmen. Vrid ur gelatinet och rör ner i grädden. Sila ner i en ny skål. Lägg plastfolie direkt på för att undvika kondens. Låt stå i kylskåp minst 3 timmar eller över natten.

Bär puré:

Skåra vaniljstången på längden & skrapa ur kornen. Mosa med lite florsocker för att separera kornen. Blanda vaniljsocker, florsocker och de pureade bären blandas slätt och kyls.

Vispa den iskalla grädden fluffig. Vänd ner purén i grädden.