måndag 27 augusti 2012

rabarbermarmelad med ingefära

1 kg rabarber
500 g syltsocker
1 bit (8–10 cm) färsk ingefära


 Skölj och finskiva rabarbern, varva med sockret i en gryta. Låt stå någon halvtimme tills rabarbern börjar safta sig.
Skala och skiva då ingefäran med potatisskalare. Blanda ner i rabarbern.
Hetta upp på medelvärme och koka frukten mjuk på svag värme 10–20 minuter. Häll upp i varma burkar, sätt på täta lock och vänd burkarna upp och ner för svalning.


Tid: 40-60 minuter. Ger cirka 1 1/2 liter

rabarbermarmelad med vanilj

ca 1½ liter

Bra ge-bort-present.

Ingredienser
1 kg rabarber
1 kg strösocker
1-2 vaniljstänger

Gör så härPutsa och skär rabarbern i mindre bitar. Snitta vaniljstängerna och ta försiktigt ut fröna med en liten sked.Lägg alla ingredienser i en kastrull och låt dem koka på svag värme under lock. Rör om då och då så att det inte bränns. Ta av locket när vätskan kokat ur rabarbern, efter ca 20-30 min. Koka ytterligare 40-60 min till marmeladkonsistens. Passa noga och rör om ibland.
Häll upp marmeladen på väl rengjorda varma burkar och förslut genast.

torsdag 16 augusti 2012

chokladkaka med vinbär

nästa skörd av vinbär kanske det blir en sådan här


250 gram mörk choklad (70 %)
250 gram smör
250 gram florsocker
4 st ägg
100 gram vetemjöl
125 gram röda vinbär

Sätt ugnen på 180 grader. Smörj och bröa en rund form med löstagbar kant, ca 26 cm i diameter.
Bryt chokladen i bitar. Smält chokladen i mikron, 2 minuter på högsta effekt, eller i en skål över hett vattenbad. Rör om under tiden. Vispa smör och florsocker pösigt. Tillsätt ett ägg i taget. Rör ner den smälta chokladen. Blanda vinbären med vetemjölet och tillsätt i kaksmeten. Rör om. Häll smeten i formen och baka kakan, ca 25 minuter. Den ska vara lite kladdig. Släpp formen i köksbänken när du tar ut den ur ugnen, så får kakan den rätta kladdigheten. Låt kakan kallna.

seg vinbärskaka

Hittade några mogna röda vinbär...

100 gr smält smör
3 dl socker
3 dl vetemjöl
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
ca 175 gr röda vinbär



Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret i en 2 liters kastrull, blanda ner socker, vetemjöl, vaniljsocker och ägg. Häll smeten i en bakplåtspappersklädd form t.e spring- eller pajform. Strö över bären. Grädda ca 30 min. Dra över bakplåtspappret med kakan på till en tallrik och vänd över formen som lock. Låt svalna.

måndag 13 augusti 2012

lemoncurd smörkräm


Den bästa hittills!

115 g smör

4 dl florsocker

3 tsk mjölk

Lemoncurd 1/4 till 1/2 burk


Gör så här:
Vispa smöret fluffigt och tillsätt sedan florsockret lite i taget. Vispa så länge du bara orkar (helst minst 10 min) så att det blir riktigt fluffigt och härligt. Avsluta med att hälla i mjölken. Är krämen fast så kan du tillsätta lite mer mjölk och till sist lemoncurden.