2,5 msk gelatinpulver
2,5 dl vatten
3,75 dl socker
2,5 dl ljus sirap
0,25 tsk salt
2 msk vaniljsocker
Blanda gelatinet med 1,25 dl av vattnet och låt det svälla och mjukna. Häll socker, sirap, salt och 1,25 dl vatten i en kastrull, låt det smälta ihop på svag värme, rör hela tiden. Låt blandningen koka till 120 gr. Häll den heta sockerlösningen försiktigt över gelatinet. Rör ihop detta och vispa ´sedan blandningen i ca 10 minuter med elvisp eller bakmaskin tills smeten är vit och riktigt kladdig. Tillsätt vaniljsockret och ev färg och vispa tills det blandat sig. Klä en form på ca 20*30 med bakplåtspapper och olja in det med solrosolja. Bred ut smeten med hjälp med en slickepott. Den kan behöva oljas in för att få smeten att stanna i formen. Låt vila i ca 4 h i rumstemperatur. Helt okej att låta dem vila över natten inpackade och skära upp dagen efter. Skär dem i lagom stora bitar och rulla dem i florsocker.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar