Kom att tänka på päron med after eight men ville göra något snyggare. Därför blir det mintbrownie med päronmousse. Hoppas det blir gott... Har inte bestämt ännu hur det ska serveras men blir nog i ett glas i lager, kanske med smulad botten.
Brownie
125 g smör
200g mörk choklad
några droppar pepparmintsolja
4 ägg
3 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Gör så här:
1 Värm ugnen till 175 grader. Smält smör och choklad. Vispa ägg och socker. Rör ner vaniljsocker och mjöl blandat med bakpulver. Tillsätt den smälta chokladblandningen.
2 Häll smeten i liten långpanna och grädda cirka 20 minuter.
3 Låt svalna.
Päronmousse
4 gelatinblad
ca 3/4 - 1 burk päronpuré (finns i barnmatshyllan)
1 msk koncentrerad päronsaft
några droppar päronessens
½ dl socker
3 dl vispgrädde
Gör så här:
Blötlägg gelatinbladet i kallt vatten i ca fem minuter.
Lägg päronpurén, päronsaften och sockret i en kastrull och värm upp på svag värme. Det ska ej koka!
Krama ur vattnet ur gelatinbladet och lägg dem i päronröran.
Rör om tills gelatinet smält.
Ta av kastrullen från plattan och låt svalna.
Vispa under tiden grädden och vänd sedan ner den avsvalnade päronsmeten i grädden.
Låt stelna i kylskåp.
Montera ihop i t.ex höga glas & dekorera med en after eight choklad bit.
